中国两大酱香型白酒代表是什么
中国的酿酒历史悠久,拥有众多白酒品牌。其中,酱香型白酒是其中一种重要的类型。酱香型白酒的酿造工艺独特,口感丰富,是白酒中的珍品。那中国两大酱香型白酒的代表是什么?当属茅台和郎酒无疑。
酱香型白酒的特点
1、酱香突出
酱香型白酒的香气主要来源于酿造过程中产生的酱香化合物,如酱香醇、酱香醛、酱香酮等,形成了独特的复杂香气。
2、口感醇厚
酱香型白酒通常使用高粱、小麦等多种谷物长时间发酵和储存,使得口感醇厚、丰满。
3、回味悠长
酱香型白酒的香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,空杯留香持久。
4、色泽微黄
酱香型白酒的色泽有些微黄,这种微黄色主要来自于酿造过程中特殊的发酵和蒸馏技术。
5、空杯留香
优质的酱香型白酒即使敞开放置一天,其香味依旧,没有杂味,这就是空杯留香。茅台酒有“扣杯隔日香”的说法。
中国两大酱香型白酒代表
1、贵州茅台
贵州茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖,曾被誉为国酒,有着色清透明、酱香突出、醇香馥郁、入口绵柔等口感风味。
茅台贵州酒也被称为茅系酱酒,茅台集团结合传统酿造技术和现代科学的酿造技术,让茅台酒有更稳定的品质。飞天茅台在白酒市场上一瓶难求,酱香热也是飞天茅台带起来的。
2、四川郎酒
郎酒产于四川省泸州市古蔺县郎家村,是中国著名的白酒之一。郎酒可追溯到清朝时期,至今已有200多年历史。
郎酒的酿造工艺与茅台酒相似,但也有其独特之处。郎酒采用自然发酵的方式,使用当地的高粱和小麦为原料,经过多次蒸馏和勾兑而成。郎酒的口感醇厚、香气浓郁,是四川白酒中的代表性品牌之一。
综上,中国两大酱香型白酒的代表是贵州茅台和四川郎酒,其他出名的酱香型白酒还有习酒、国台、金沙回沙酒、钓鱼台酒、夜郎古酒、金酱、怀庄酒等等。
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