白酒的散装与储存技术

散酒与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，可能是通过纯粮酿造的大量白酒，也可能是新工艺酿造的散装白酒。下面讲解白酒的散装与储存技术。

白酒的散装与储存技术

1.选择合适的容器

散酒推荐使用陶瓷坛子或玻璃瓶作为储存容器。陶瓷坛子因其透气性和保温性，有助于白酒的老熟，同时陶瓷坛里的矿物质能使白酒品质更好，越放越香。玻璃瓶则因其透明度高、化学稳定性好，能够很好地保护白酒的品质。

2.储存环境

散装的白酒应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。阳光会使酒氧化，而高温则会影响酒的品质和口感。储藏白酒的最佳温度应在10-25摄氏度之间‌。有条件的话，可以将装好的白酒放在地下一百米以下的地窖中，使白酒口感更佳。

3.保持密封

在散装白酒的储存过程中，要保持酒瓶的密封性，以防止酒的挥发和外界异味进入酒瓶。如果发现酒瓶密封不严，应及时采取措施进行补救‌。

4.定期检查

储存起来的散酒需要定期检查，观察白酒的颜色、闻白酒的气味、品尝酒的味道，确保白酒没有变质。如果发现酒有异味或变色，应及时处理。

5.避免装太满

装这些散酒时，不宜装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。同时，要经常检查酒的容器，一旦发现渗漏，就要及时处理‌。

总的来说，白酒的散装与储存技术需要注意很多，主要包括选择合适的容器、储存环境、保持密封、定期检查、避免装太满等，这样才能保证白酒的品质和口感。

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