白酒冷知识你了解多少

白酒是一种以粮谷为主要原料，通过大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等工艺制成的蒸馏酒。‌那白酒冷知识你了解多少？下面作详细介绍。

关于白酒的冷知识

1.白酒的历史渊源

白酒的历史可以追溯到上千年前的商代，考古学家在河南、陕西等地的遗址中发现了保存完好的酿酒器具，证明我国酿造白酒的历史悠久。

2.古代酿造工艺‌

在古代，白酒的酿造过程中曾使用动物的尿液，当时人们相信这能促进酒的发酵和陈化。现代酿造技术早已摒弃了这种做法，但它仍是白酒历史中一个有趣的片段。

3.白酒的陈酿时间‌

高端白酒的陈酿时间可以长达数十年甚至更久，这些酒经过岁月的洗礼，味道更加醇厚，香气更加浓郁。存储时应注意避免阳光直射和高温环境，同时要确保瓶盖密封，以保持白酒的品质‌。

4.白酒的健康益处

适量饮用白酒可以促进血液循环，增强食欲，改善消化功能，并对心血管系统有一定的保护作用。但并不意味着可以过量饮酒，适度的饮用才能获得这些益处。

5.白酒的香气成分

白酒的香气主要来自于其发酵过程中产生的挥发性物质，包括醇类、酯类、醛类等，这些成分的组合和浓度决定了白酒的独特风味。

6.喝白酒源于遗传

有人喜欢喝酒，有人不喜欢喝酒，有的人天生喜欢酒的味道，有的人一闻到酒味就觉得难受，这很可能是因为遗传。曾经有一项“醉猴”的实验表明，十万年人类还未进化完全的时候，食物发酵后带有酒精的味道，会吸引一部分人，并且受到喜爱。

7.不是所有粮食酒都好喝

买白酒都会选择纯粮酒，但不是所有纯粮酒都好喝。大品牌的纯粮酒，在酿造过程中有“去除杂质”这一步骤，但一些小众的纯粮酒没有这一步，喝起来口感并不好。

8.不是所有勾兑酒都不好喝

那些勾兑出来的酒精酒，口感和味道也不一定差。勾兑酒的品质取决于勾兑的比例，牛栏山陈酿就是酒精勾兑酒，但年销量8亿瓶，味道醇厚回甜，比很多粮食酒还要受欢迎。

以上八个方面都是白酒的冷知识，还有很多白酒方面的冷知识，比如颜色发黄不代表就是老酒、不是年份越长越好喝、500毫升不代表1斤、胖的人比瘦的人更容易醉、古时候人们用猪皮装酒等等。

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