我国白酒分类及典型代表

我国白酒种类和品牌众多，白酒一共被分为十二个香型，每种白酒香型都有自己的特点和典型代表。下面作简单介绍。

我国白酒分类及典型代表

1.酱香型白酒

酱香是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味，具有酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡的特点。典型代表为茅台酒、郎酒、贵酒、黔春酒、水艺坊酒等。

2.浓香型白酒

浓香白酒的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，典型代表是五粮液、泸州老窖、贵阳大曲等。

3.清香型白酒

清香型白酒具有清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口的特点。山西汾酒、河南宝丰酒是清香白酒的代表。

4.米香型白酒

米香型酒具有蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅的特点。典型代表是桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、广东长乐烧等。

5.凤香型白酒

凤香型酒的酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。以陕西宝鸡西凤酒为典型代表。

6.芝麻香型白酒

以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。

7.豉香型白酒

广东佛山的“玉冰烧酒”为其代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

8.特香型白酒

特香型白酒以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

9.其他香型白酒

老白干香型以河北的衡水老白干为典型代表；馥郁香型以酒鬼酒为代表；兼香型以湖北白云边、黑龙江玉泉酒为代表；药香型以贵州董酒为代表。

以上十二种就是我国白酒的分类和典型代表，其中酱香型、浓香型、清香型、米香型的白酒品牌最多。

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