中国白酒都有哪些口味

中国白酒历史悠久，在酿酒技艺的传承中，一代又一代的酿酒艺人在扬弃中摸索前行，不断变革着中国的白酒酿酒技术。现如今白酒已发展成12种香型，下面详细讲解都有哪些口味。

中国白酒的口味介绍

1.酱香型

酱香型白酒执行标准：GB/T 26760-2011，代表酒是茅台酒。酱香酒的酿酒工艺核心是茅台酒的“12987工艺”，故酱香型白酒又称为茅香型。除了贵川酱酒之外，湖南、山东、东北等地，也零散分布着几家酱香酒企。酱香酒酿酒周期最长，酿酒工艺最复杂。

2.浓香型

浓香型白酒执行标准：GB/T 10781.1-2006，多粮浓香以五粮液为代表，单粮浓香以泸州老窖特曲为代表，工艺特点为混蒸混烧、续糟配料、泥窖发酵。浓香型白酒名酒众多，如川派浓香、洋河大曲、古井贡酒等。

3.清香型

清香型白酒执行标准：GB/T 10781.2-2006，代表酒为汾酒，工艺特点为清蒸清烧、地缸发酵。放眼全国，清香型白酒分布零散，除了大曲清香型白酒，还有麸曲、小曲清香，各有其特点。

4.米香型

米香型白酒执行标准：GB/T 10781.3-2006，代表酒为桂林三花酒，工艺特点为小曲半固态发酵。米香酒以大米为酿酒用粮，口感相对甘冽纯粹，回口有大米特有的清甜味道，故又称为“蜜香型”白酒。

5.兼香型

兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点，执行标准：GB/T 23547-2009，其中酱兼浓以白云边酒为代表，浓兼酱则以郎酒的部分系列酒为代表。兼香酒酿酒工艺结合浓香、酱香两大香型特点，在酿酒过程中因为工艺侧重点不同，形成“浓头酱尾”、“酱头浓尾”等口感特点。

6.凤香型

凤香型白酒执行标准：GB/T 14867-2007，代表酒为西凤酒。凤香酒同时具有清香、浓香两种香型特点，以大麦、小麦为粮，加入豌豆，中高温制成豆类大曲。多选用新泥窖发酵糟醅，工艺特点为混蒸混烧、续糟配料、老五甑工艺。

以上六种是中国白酒比较常见的口味，除此之外，剩下的六大香型是董香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、芝麻香型、豉香型。你喝过几种香型呢？

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