白酒年头越多度数越高吗

白酒年头越多度数越高吗？并非如此！白酒的度数是在酿造出来的时候就已经确定了，并不会随着时间而变高，反而如果保存不当造成酒精挥发，度数反而会降低。

白酒的度数是如何确定的？

白酒的度数是指酒中所含酒精的体积百分比，通常用“度”表示。根据国家标准(GB/T 10781-2018),白酒的度数分为：无色、清亮、透明；高度白酒；低度白酒。其中，高度白酒的度数为45%~60%,低度白酒的度数为25%~45%。

白酒度数与陈年的关系

很多人认为，白酒年头越多，度数越高。实际上，这种说法并不完全准确。白酒的度数主要取决于酒的酿造工艺和原料，而酒的陈年过程只是影响酒体口感和风格的一个因素。

1、酿造工艺

白酒的酿造工艺决定了酒的度数。一般来说，采用高温烧制、长时间发酵的老窖池酿造出来的白酒，其度数相对较高。

而采用低温烧制、短时间发酵的新窖池酿造出来的白酒，度数相对较低。因此，从这个角度来看，白酒的度数与酿造工艺有关，而非年头越多度数越高。

2、原料差异

白酒的原料也会影响其度数。例如，采用高粱、大米等原料酿造的白酒，其度数相对较低。而采用优质小麦、玉米等原料酿造的白酒，度数相对较高。

此外，不同地区的原料差异也会影响白酒的度数。因此，从这个角度来看，白酒的度数与原料有关，而非年头越多度数越高。

3、陈年对酒体的影响

虽然陈年对白酒的度数影响较小，但它确实会对酒体口感和风格产生一定影响。随着时间的推移，白酒中的杂质逐渐减少，口感变得更加醇厚、柔和。

同时，酒中的某些物质会发生化学反应，使酒体香气更加丰富。然而，这些变化并不会导致酒体的酒精含量发生变化，因此白酒的度数仍然保持不变。

白酒的度数与年头并无直接关系。白酒的度数主要取决于酿造工艺和原料，而陈年则是一个影响酒体口感和风格的因素。在品尝白酒时，我们应该关注酒的口感、香气等方面，而不是过分追求高度数。

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