清香白酒和浓香白酒哪个好喝

清香白酒和浓香白酒都是我国的白酒之一，历史悠长，很是得中国人的喜爱，只不过是制作工艺，口感不同，下文会为大家详细介绍一下清香白酒和浓香白酒的区别。

口感

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。常见的五粮液、泸州老窖、古井贡酒等都属于浓香型。

清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。山西汾酒为代表。

工艺

清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右。

浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵期一般50天左右。

制作原料

清香型白酒；大米、玉米、小麦、高粱、糯米等为原料，用小曲作糖化发酵剂，经固态或半固态糖化、发酵，再经固态或液态蒸馏而得的白酒。

浓香型白酒；浓香型白酒以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵，通过发酵产生己酸乙酯，由于这种成分含香量较高，而且香气突出。

所以清香白酒和浓香白酒可以从口感，制作工艺和原料这三个方面来进行区分，至于那个更好喝要看每个人的口感了，浓香型白酒口感绵更是和喜欢不刺激口感的朋友；清香型白酒口感清爽，适合喜欢干净痛快口感的朋友。

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