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白酒的原料里加糯米有什么用

白酒的原料里加糯米有什么用？有人在酿造白酒的时候会在原料里添加糯米，而且是蒸熟的糯米，其作用有4个，下面为大家做详细的介绍：

白酒的原料里加糯米的作用

白酒的原料里加糯米有什么用 1

糯米含有非常丰富的淀粉，而淀粉能够转化为可以发酵的糖分，并且还能帮助酒曲中的酵母分解糖分，从而促进发酵的进行。

白酒的原料里加糯米有什么用 2

糯米有着非常特殊的香味，把糯米添加到白酒原料中，在发酵的时候会产生浓郁的香气，从而为白酒增加丰富的口感和香味。

一般来说，原料中添加糯米的白酒，口感都会更好一些。

白酒的原料里加糯米有什么用 3

白酒在酿造过程中，原料的发酵效果对白酒的品质有很大的影响，而糯米蒸熟后有丰富的营养物质，为微生物提高丰富的养分，促进维生素的活动，从而加速白酒原料的发酵。

白酒的原料里加糯米有什么用 4

糯米加入白酒后，可以让白酒的口感和甜度更好，另外糯米发酵后产生的有机酸和其他化合物，也会影响白酒的风味和品质，从而让白酒更加柔和、顺滑并且口感更加丰富。

以上四点，就是白酒的原料里加糯米的主要作用。

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本文由天久久酱酒于2023-12-09原创发表在白酒之家，转载须经本站同意。
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