酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些

酱香型白酒与浓香型白酒是白酒中最为大家所熟知的，但酱香型白酒和浓香型白酒的区别很多人却并不清楚。其实，它们之间的区别还是很多的，比如口感、酿造工艺、原料以及发酵容器等都是不同的。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

1、口感方面的区别

我们喝酒最清晰感觉到的区别，就是口感方面的区别。

酱香型白酒口感通常比较绵柔且悠长，喝完之后空杯也会有比较持久的留香；浓香型白酒的口感则会比较强的刺激性，入口前先是闻到比较浓郁的窖香味，喝进口中则是酱香型白酒与浓香型白酒的区别

2、酿造工艺的区别

浓香型和酱香型白酒的酿造工艺是不同的，酱香型白酒的制作过程比较复杂，整个过程需要多次的蒸煮、发酵，生产周期比较长，至少5年以上。

浓香型白酒的制作流程则相对比较简单，生产周期很短，通常只需要40~60天。

3、制作原料的区别

酱香型白酒和浓香型白酒的原料虽然都是粮食，但重点不同。酱香型白酒主要是小麦制曲，高粱作为主要原料；而浓香型白酒的原料品种则比较多，除了高粱外，通常还会使用大豆、豌豆等。

4、发酵容器的区别

酱香型白酒需要在石窖内发酵，浓香型白酒在泥窖中发酵，且窑池越老，所酿造的酒体质量越好。

5、用曲的区别

酱香型白酒制作中使用高温曲，而浓香型白酒会使用中温曲和高温曲。

酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些呢，上面5个区别就是它们的主要区别，当然还有一些其他方面的不同。其实，不管是酱香型还是浓香型都是非常好白酒，没有哪种更好，主要还是看你更喜欢什么口感。

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