自酿的白酒怎么鉴别好坏

自酿的白酒一般我们可能会在街上见到的散装酒，这些散装酒自称是用高粱酿制，但是由于散装酒没有任何介绍，所以一些喜欢散装酒的人在购买的时候无法真实去通过标签介绍了解自酿白酒的好坏，下面我们详细了解一下鉴别白酒好坏的情况。

自酿的白酒鉴别好坏方法

摇酒花

将一定的白酒倒入透明酒杯中，摇晃酒杯的时候会发现酒水中会有许多小气泡，如果这些小气泡分布的越均匀且持续不消散的时间越长，就证明你手中的这瓶酒越好。如果白酒所起的气泡时间很短便没有了，这份白酒的质量并不好。

香气鉴别

通过白酒香气鉴定，将白酒倒入玻璃杯中，轻轻摇晃，立即用鼻子靠近玻璃杯口仔细嗅出香气。或者在手掌上倒几滴酒，搓几下，然后闻闻手掌，就能辨别香味是否正常。

为了区分酒精酒和纯粮酒，“搓”也是一个小技巧，只要将白酒倒入手掌中，用双手使劲搓干，然后再轻嗅手中残留香味是否是粮香和扑鼻的糟香，该方法简便、快速。

加水

购买一定的散装白酒，准备一个杯子，将白酒倒入杯子，缓慢加入三分之一矿泉水。如果这个时候看到酒水明显的变浑浊，那就证明这是一瓶好酒；如果酒水仍然是很清澈，那么这个白酒质量就要有所怀疑了。

而这一技巧的基本原理，则是因为白酒必须经过严格的工艺处理后才能形成高品质的风味，因此白酒中不应该会留有异味，而白酒能够保留粮食原有的风味就是优质白酒的象征。

以上这些鉴别白酒质量好坏的方法，我们可以通过以上方法去鉴别那些自酿的白酒，对于质量的好差就有一个基本的判断，我们还可以通过添加下方微信免费领取原浆白酒品尝，通过品尝原浆白酒的口感我们可以感受到更多的不同风格。

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