白酒和外国烈酒口感到底有什么区别

白酒的酿制在我们国家已经是上千年的历史，无论是古代的酿制还是现代的酿制，正宗的白酒都是以粮食为主要原料，加上蒸馏以及各种工序，国外烈酒是通过发酵的方式或者通过蒸馏产生的白酒度数相对比较低。

我们国家的白酒可以柔和可以烈口，口感丰富，清香型、浓香型、酱香型风格各有不同，外国的烈酒口感柔和平衡，追求酒液的细腻和纯净。所以，我们国家的白酒与国外的白酒相比口感明显有很大区别。

在我们国家最高档次的白酒便是茅台、五粮液与泸州老窖，外国白酒是白兰地、威士忌等这些都属于蒸馏酒，中国的白酒与这些外国烈酒在原料上有很大的差异。

中国白酒多是高粱、大米、小麦、玉米等谷物粮食为原料，大家熟知的茅台，原料是红缨子高粱，小麦作为高温曲。外国的烈酒都是采用水果、大麦、燕麦、甘蔗、土豆、玉米为原料酿制的伏特加这类烈酒。

中国的白酒酿制风味一般都是取决于酒曲的酿制工艺，在后期使用陈酿的方式，通过酒坛子或者各种陈酿方式去改变白酒的口感。

外国的烈酒就用橡木桶酿酒，这是因为橡木桶含有单宁酸，可以加快白酒的催熟，酒可以更香醇，所以，很多威士忌这类白酒的口感更像橡木桶的味道。

再有，我们国家的白酒酒曲主要在不同的酒曲等微生物等作用下进行发酵糖化，工艺很复杂，后期后需要陈酿很多年，才会上市销售。

而外国的烈酒比如：白兰地，通过水果榨汁、发酵、得到原酒，蒸馏后得到烈酒，放入橡木桶中陈化储存，调和后才会得到成品，再如：威士忌先用谷物浸泡发芽，糖化、发酵、蒸馏得到原酒，再放入橡木桶中陈放多年后才能得到成品。

中国人喜欢一群人在一起喝，喝的是气氛，加上菜品，有不同风味，这样的喝酒方式是我们中国独有的饮酒方式。

外国的烈酒喝法，更多的人在喝酒的时候喜欢喝慢酒，更重视白酒的品质，享受的是白酒的味道，外国的烈酒更注重的是富裕芬芳，比如在喝白兰地的时候更重视在喝的过程中的感觉，其中会含有浓郁的花果香。

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