液态发酵白酒是纯粮酒吗，人久久白酒告诉你

液态发酵白酒不是纯粮酒。液态发酵白酒是液态法白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒，液态发酵白酒一般不属于传统意义上的纯粮酒。下文为大家详细介绍一下。

液态发酵白酒的定义和酿造工艺

液态发酵白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等为原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经过串香、勾兑、调配等工艺制成的白酒，其酿造过程是在液态环境中完成，原料加水后成浓浆状，再进行蒸煮、液态糖化、液态发酵和液态蒸馏。目前有调香法、串香法和固液结合法等多种工艺。

从配料角度判断

液态法白酒的配料表上除了粮食，一般还有食用酒精和香精，这与纯粮酒仅用粮食酿造的标准不符。所以，从配料方面来看，液态发酵白酒不属于纯粮酒。

行业标准依据

按照国家标准，液态法白酒执行标准是GB/T 20821，这种酒被认为是勾兑酒，是用食用酒精加点香料调配而成的，并非纯粹由粮食发酵酿造，这也进一步说明它不属于纯粮酒。

综上所述，液态发酵白酒不是纯粮酒。液态发酵白酒是液态法白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒，液态发酵白酒一般不属于传统意义上的纯粮酒，大家在购买的时候还是要注意，以免上当受骗。

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