自制白酒怎么保存最好

自制白酒的保存需要注意以下几个方面，下文为大家详细介绍一下。

容器选择

材质：建议选用陶瓷罐或玻璃瓶。陶瓷罐具有良好的透气性，能让白酒在一定程度上进行微氧呼吸，有利于酒的老熟，使口感更加醇厚。玻璃瓶则密封性好，能有效防止酒精挥发和外界空气、水分等杂质进入。

清洁：使用前要确保容器干净、无异味、无油污。可以用清水冲洗后，再用高度白酒擦拭容器内壁，进行消毒和去除异味。

密封处理

瓶口密封：无论是陶瓷罐还是玻璃瓶，密封都至关重要。对于陶瓷罐，可以用干净的布或保鲜膜将瓶口包裹好，再用绳子或橡皮筋扎紧，然后用密封蜡密封，以增强密封性。玻璃瓶则可以使用生料带或保鲜膜缠绕瓶口，然后再盖上瓶盖，也能起到较好的密封效果。

检查密封性：密封后要检查容器是否密封良好，可以将容器倒置一段时间，观察瓶口周围是否有酒液渗出，如有渗漏，需重新密封。

保存环境

温度：理想的保存温度是在 15 - 25℃之间。温度过高，会加速酒精挥发和白酒的化学反应，导致酒的品质下降；温度过低，可能会使酒中的某些成分析出，影响酒的口感和外观。

湿度：环境湿度应保持在 60% - 70% 左右。湿度过高容易导致容器表面滋生霉菌，影响白酒品质；湿度过低则可能使瓶塞干裂，造成密封不严。

光照：要避免阳光直射，因为紫外线会加速白酒中成分的分解和变质，使酒的风味发生改变。最好将白酒存放在阴暗、通风良好的地方，如地窖、地下室或家中的阴凉角落。

避免震动：白酒在储存过程中应尽量避免频繁移动和震动，因为震动会使酒中的分子结构受到破坏，影响酒的老熟和口感。

综上所述，自制白酒可以根据以上的步骤进行保存。

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