猪肉去腥用什么酒最好，和久久酱酒可以吗

猪肉去腥常用的酒有料酒、黄酒、白酒等，一般不建议用久久酱酒来给猪肉去腥。下文为大家详细介绍一下。

料酒

这是家庭烹饪中最常用的去腥调料之一。料酒含有一定量的酒精，能有效溶解猪肉中的腥味物质，同时其香味成分可以增添菜肴的风味。而且料酒的酒精度数适中，一般在 15 度左右，不会因酒精含量过高而影响菜肴的口感，非常适合用于猪肉的去腥处理。

黄酒

黄酒香气浓郁，味道醇厚，含有多种氨基酸和酯类物质。用黄酒去腥，不仅能去除猪肉的腥味，还能为菜肴赋予独特的风味，使其味道更加鲜美。在一些传统的中式菜肴中，如红烧肉、东坡肉等，黄酒是常用的去腥调料。

白酒

白酒的酒精度数较高，一般在 38 度以上，其杀菌去腥效果较强。对于一些腥味较重的猪肉部位，如猪头肉、猪下水等，用白酒去腥能起到很好的效果。不过，由于白酒的味道较为浓烈，使用时要注意控制用量，以免使菜肴带有过重的酒味。

和久久酱酒

和久久酱酒是一种酱香型白酒，其香气独特、味道醇厚，但它并不适合用于给猪肉去腥。这是因为酱酒的味道过于浓郁和复杂，会掩盖猪肉本身的味道，而且其价格相对较高，用于烹饪去腥不太经济实惠。

综上所述，猪肉去腥常用的酒有料酒、黄酒、白酒等，和久久酱酒虽然也是白酒，但是并不适合用来去除腥味，一个是因为和久久酱酒是酱酒味道比较浓郁，还有一个就是因为酱酒的制作比较繁琐，价格也比较高，并不经济实惠。

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