白酒开盖了没喝会挥发吗为什么

主要是由酒精的物理性质、分子运动以及环境因素等多方面原因导致的，下文为大家详细介绍一下。

酒精的物理性质

白酒的主要成分是酒精（乙醇）和水，酒精具有较强的挥发性。酒精的沸点相对较低，只有 78.3℃，在常温下就容易从液态转变为气态。而且酒精分子间的作用力相对较弱，表面的酒精分子容易获得足够的能量挣脱液体表面的束缚，进入到空气中，从而导致挥发。

浓度差的影响

白酒中酒精浓度较高，而周围空气中酒精浓度极低，存在着很大的浓度差。根据扩散原理，物质会从高浓度区域向低浓度区域扩散，以达到浓度平衡。所以，开盖后的白酒中的酒精分子会持续向空气中扩散，直到白酒中的酒精浓度与周围空气中的酒精浓度达到某种平衡状态，但在实际环境中，由于空气不断流动，很难达到真正的平衡，酒精会持续挥发。

环境因素的作用

温度：温度越高，分子的热运动越剧烈，酒精分子获得的能量越多，越容易从白酒中挥发到空气中。例如，在夏天高温环境下，开盖后的白酒挥发速度会比在冬天寒冷环境下快得多。

湿度：虽然湿度主要影响的是空气中水蒸气的含量，但高湿度环境下，空气中的水分含量较多，会在一定程度上阻碍酒精分子向空气中扩散，相对来说会使白酒的挥发速度变慢；而在干燥的环境中，酒精分子更容易向空气中扩散，挥发速度会加快。

空气流动：空气流动速度快，会不断带走白酒表面挥发出来的酒精分子，使白酒表面始终保持着较低的酒精浓度，从而促进酒精分子持续不断地从白酒中挥发出来。比如，将开盖的白酒放在通风良好的地方，其挥发速度会明显加快。

综上所述，白酒开盖了没喝会挥发。

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