白酒的12种香型及代表产品

中国的白酒香型很多，主流的香型可以分为12种。白酒的12种香型各具特色，每种香型都有自己的风味特点和代表产品。下面为您详细介绍。

白酒的12种香型及代表产品

一、四大基础香型

1.浓香型：具有窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调的特点。代表产品是五粮液、泸州老窖、剑南春、舍得、洋河等。

2.酱香型：具有酱香突出、酒体醇厚、空杯留香的特点。代表产品是贵州茅台、武陵、郎酒、国台、金沙等。

3.清香型：具有清香纯正、香味协调、余味爽净的特点。代表产品有山西汾酒、宝丰酒、江小白、天佑德青稞酒、红星二锅头等。

清香型白酒因工艺不同，又分为三种：大曲清香（以汾酒和宝丰酒为代表），小曲清（以江津老白干为代表），麸曲清香（以红星和牛栏山二锅头为代表）。

4.米香型：具有米香纯正、清雅，入口绵甜，回味怡畅的特点。代表产品是桂林三花酒、湘山酒、五华长乐烧等。

二、其他衍生香型

1.凤香型：具有清澈透明、醇香秀雅、诸味协调的特点。代表产品是陕西西凤酒。

2.药香型（董香型）：香气秀雅，微带舒适药香，带有丁酸及丁酸乙酯的复合气味。代表产品是贵州董酒、程家老窖、董宛等。

3.豉香型：具有豉香纯正，清雅，入口醇滑，无苦杂味的特点。是珠江三角洲地区独有的一个酒种。代表产品是石湾玉冰烧、九江双蒸酒等。

4.芝麻香型：芝麻香幽雅纯正，酒香焦香突出，口味比较醇厚，后味稍有苦味。代表产品是山东一品景芝、宣酒、梅兰春等。

5.特香型：特点是香气幽雅舒适，诸香谐调，酒味纯正，酒体柔和，具有浓、清、酱三香但均不露头的复合香气。代表产品为江西四特酒、临川贡酒、锦江、樟树贡、百花洲、嵩酒、莲塘等。

6.兼香型（复香型、混合型）：具有浓酱协调，幽雅馥郁，具有一酒多香的风格。代表产品有湖北白云边、安徽口子窖、玉泉酒、白沙液等。

7.老白干香型：具有香气清雅，自然协调，酒体醇厚丰柔，甘冽爽净的特点。代表产品是河北衡水老白干、十八酒坊等。

8.馥郁香型：具有色泽透明，诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调的特点。代表产品为湖南酒鬼酒、内参酒等。

以上是全部12种白酒香型的特点和代表产品，在选择白酒时，可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的香型和产品。

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