白酒的颜色一共有哪些

白酒的颜色分类你知道吗？白酒的颜色其实有很多种，每种颜色都有它独特的魅力和风味。今天人久久酱酒就来聊聊白酒颜色的那些事儿。

白酒的颜色一共有哪些

1.‌无色或微黄色‌

无色或微黄色是最常见的颜色，包括浓香型、清香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型和浓酱兼香型等。这些白酒通常颜色清淡，透明度高。例如，五粮液、剑南春、口子窖、古井贡酒、水井坊、舍得、沱牌等都属于这一类‌。

2.米色‌或淡黄色

这种颜色类似于未完全发酵的稻谷颜色，常见于唐宋时期的原始酒酿。由于当时的酿造工艺不够成熟，酒精度数不高，过滤不彻底，导致酒体呈现米色。这种颜色在古代文献中也有记载，如陆游的“莫笑农家腊酒浑”‌。古代的酒酿或现代的某些米酒醪糟可能呈现这种颜色。

3.绿色

绿色并非酒液本身的颜色，而是由于浊酒中杂质过多，碎粮等泡沫漂浮在酒液中，使得酒渣在视觉上呈现绿色。在古代，绿酒常被文人墨客用作美酒的代名词，如白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”便是一例。

4.琥珀色

不成熟的浊酒经过细致的人工过滤和加热后，色泽会转为偏红，唐人称之为琥珀色。琥珀色的白酒具有赤黄色的外观，给人以温暖而深邃的视觉感受。

5.碧色

在某些特殊情况下，白酒可能呈现碧色。这通常是由于特定的酿造原料或工艺条件所导致的。然而，这类颜色在白酒中并不常见。

综上所述，白酒的颜色多种多样，包括无色或微黄色‌、米色或淡黄色、绿色、琥珀色、碧色等。这些颜色不仅反映了白酒的酿造工艺和原料特点，还蕴含着丰富的文化内涵和历史底蕴。

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