清香白酒与酱香白酒的区别

清香型白酒与酱香型白酒的区别主要在酿制原料、口感以及酿制过程等方面。下面白酒之家详细介绍：

清香白酒与酱香型白酒区别

1、酿造原料：

清香型白酒使用的是高粱等谷物类酿制而成，酿制的过程中会根据需要使用发酵剂；而酱香型白酒则是用高粱和小麦作为原料，酿制的过程中是不使用发酵剂的。

2、口感区别：

清香型白酒的口感比较甘爽，入口绵软；而酱香型白酒的味道则以酱香为主，香味比较细腻。

3、酿造工艺：

酱香型白酒使用60℃以上的高温曲发酵，经过多次蒸煮而得，酱香浓郁，回味悠长；清香型白酒使用不超过50℃的低温曲发酵，清香纯净，余味爽净。

清香白酒和降香白酒代表品牌

提到酱香型白酒，首先想到的就是茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

清香白酒的代表则是汾酒，原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。

清香白酒和酱香白酒哪个好

清香白酒入口比较清爽，如果仔细品味还会有淡淡的香味，因为清香酒在“清”字上下功夫，所以味道比较淡，没有明显的感觉，入口则带有淡淡的香气，口味优雅。让人觉得甘冽清爽，回味起来也都是满嘴香甜，所以这款酒更受到广大女性的追捧。

酱香酒的口感具有酱香、醇厚的感觉，酒香细腻，口感醇厚，回味悠长。

上面就是清香白酒与酱香白酒的区别，不管是清香酒还是酱香酒都是非常受欢迎的白酒，没有哪种好哪种不好，只是受众不同而已。

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