怎样判断白酒的生产标准

判断白酒的生产标准主要依据是其执行标准号，白酒的生产执行标准是判断其品质的重要依据，常见的白酒执行标准主要分为三类：固态法白酒（纯粮食酒）、液态法白酒（酒精酒）和固液法白酒。

判断白酒生产标准的方法

1.‌固态法白酒‌

这是真正的纯粮食酒，采用传统的固态发酵工艺，以粮食为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多个环节酿制而成。口感醇厚，香气浓郁，具有各自独特的风格特点。常见的固态法白酒执行标准包括：

‌GB/T10781.1‌：浓香型白酒

‌GB/T10781.2‌：清香型白酒

‌GB/T26760‌-2011：酱香型白酒，即将被GB/T 10781.4-2024取代。

GB/T 10781.3：米香型白酒

GB/T 14867-2007：凤香型白酒

2‌.液态法白酒‌

液态法白酒主要以食用酒精为酒基，以含淀粉、糖类物质的物质为原料，如薯类、甘蔗等经过调配而成。这种白酒成本较低，口感相对单一，通常用于制作一些低价的白酒产品。其执行标准为：

‌GB/T20821‌：液态法白酒

3‌.固液法白酒‌

固液法白酒由一部分粮食酒和一部分食用酒精、香精等勾兑而成，结合固态发酵和液态发酵的优点。虽然品质不如纯粮食酒，但价格相对亲民，适合大众消费。其执行标准为：

‌GB/T20822‌：固液法白酒

4.地理标志产品标准

一些特定的白酒产品，如贵州茅台酒（GB/T 18356）、泸州老窖特曲酒（GB/T 22041）等，拥有独立的地理标志产品标准。这些标准对白酒的生产地域、原料、工艺及品质要求进行了明确规定，确保了这些白酒的独特品质和风味。

综上所述，判断白酒的生产标准需要综合考虑执行标准号、不同执行标准下的白酒特点、酒体特征与品鉴口感以及地理标志产品标准等多个方面。通过这些方法，可以更好地了解白酒的品质和特点，做出好的购买决策。

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