烹饪时一般用哪种白酒好，人久久白酒可以吗

烹饪时一般用哪种白酒好主要取决于其去腥和增香的效果，人久久白酒也是可以的，下文为大家详细介绍一下。

白酒在烹饪中的作用

去腥增香：白酒中的氨基酸能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；同时，脂类物质本身也有香气，可以使成菜香味大增。

和味嫩肉：酒含有多种酵素和酒精，能与肉类的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，使成菜肉质更加鲜嫩可口。

增加营养成分：酒中富含人体需要的多种氨基酸、维生素和微量元素，可使菜肴的营养更加丰富。

人久久白酒

人久久白酒是一款酱香型的白酒具有酱香型的独特口感，酱香浓郁，口感顺滑的，用来烹饪的时候可以很好的去腥增香，同时因为酱香型白酒是纯粮食酿造的白酒里面含有的营养成分多一些，所以效果会更好一些。

烹饪常用的其他白酒

红星二锅头：被誉为“纯爷们儿的象征”，其香气纯粹，粮香充沛，清爽干净，入口凛冽，酒体浑厚。少量即可达到很好的提香效果，适合各种烹饪需求。

绍兴料酒（花雕黄酒）：主要用于淹滋，炒菜时最好不要放，以免影响菜的口感。但在某些特定的烹饪方法中，如红烧肉，适量使用可以增添风味。

综上所述，烹饪时一般用红星二锅头或者是绍兴料酒都是很好的，人久久白酒在烹饪的时候使用也是很好的，但是在使用白酒烹饪时，应适量添加，以免酒味过重而影响菜肴本身的滋味。

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