原浆品鉴酒
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馥郁香型包含浓香酱香的,中国白酒的12大香型中,馥郁香为酒鬼酒独创,所谓二者为兼,三者为复,馥郁香型是包含浓,酱,清三香为一身的,它的特点就在它的“前浓、中清、后酱”的典型风格,下文为大家详细介绍一下。
馥郁香型工艺,是对我国白酒传统技术的继承和发展,在秉承湘西传统小曲酒生产的基础上,大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓,将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合,形成了其独特的生产工艺。
馥郁香型白酒的特征是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格和"前浓、中清、后酱"的独特口味特征。
馥郁香型白酒作为一款传奇的香型,它是独一无二的,最具有特色的代表是酒鬼酒。
酒鬼酒色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。
酒鬼酒是以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,以根霉曲和中高温大曲为糖化发酵剂,采用保护区域范围内的三眼泉水和地下水为酿造、加浆用水,采用多粮整颗粒原料(玉米须粉碎)、粮醅清蒸清烧、根霉曲多粮糖化、大曲续糟发酵、窖泥提质增香、天然洞藏储存、精心组合勾兑等技术生产的蒸馏酒。
综上所述,馥郁香型包含浓香酱香,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。
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本文由大路酱酒于2024-12-30原创发表在白酒之家,转载须经本站同意。
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