好酒能拉丝吗

可以，好酒是可以拉丝的，酒的品质越老，酒线条越细。酱香型白酒含有大量的酯类物质，这是酒生产线的主要原因之一，但是能拉丝的白酒不代表都是好酒，下文为大家详细介绍一下。

白酒拉丝的原理

酒的分子结构比水紧密，比重却比水小，所以往下倒酒跟倒水不一样形态，水流容易断，酒不容易断流。但这只是酒能拉丝的一个基本物理特性，并不能单纯以此判定酒质好坏。

拉丝鉴别白酒好坏

在实际中，虽然有“拉丝”鉴别法，即能拉丝的是真酒，不能拉丝的是假酒，但这种方法是不准确的。一般的白酒都可以做到倒酒拉丝，所以倒酒拉丝并不能代表着酒体质量，不能单纯凭借是否拉丝来判断酒是否为好酒。

例如酱香白酒，拉酒线（一种倒酒拉丝的操作）有醒酒、闻香的作用，53度的酱香白酒度数高，刚倒出来的时候辣口，很多人喝不惯，拉酒线之后，酒和空气接触氧化了，口感更好，但拉酒线区分酒的好坏不能绝对地说能或者不能。

同样条件下，年份久的酒，通过拉酒线是可以看出来一些特征，但这也只是一个参考，并不能完全判定酒的好坏。毕竟如果拉丝就能完全判定好酒，就没有必要有专门的白酒评酒师证了。

综上所述，一般好酒都是可以拉丝的，但是可以拉丝的酒不代表就是好酒，要评判白酒的好坏还是要多方面的来评判，不能光靠拉丝不拉丝。

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