白酒在高温下会不会受到影响

白酒存放的温度最好是在15~20度之间，最高不要超过30度，在高温下存放白酒是会受到影响的，虽然不会让白酒变质，但却还造成白酒品质下降，下面告诉你原因。

白酒高温下有什么影响？

白酒最主要的成分就是水和酒精，酒精具有很强的挥发性，特别是在高温状态下，挥发得速度会更快，虽然白酒在密封状态下，酒精不容易散发到空气中，但白酒的密封性不可能达到完美，还是会有部分酒精会挥发掉，从而导致白酒口感发生变化。

另外，白酒中除了酒精外，还含有一些微量物质，其中有些物质在高温下会也会发生化学反应，造成营养流失，并且改变白酒的口感和香味。

白酒在高温下，容易导致密封性下降，酒精挥发，出现跑酒现象。另外如果酒长时间高温存放，其会发生化学反应，产生酸败的现象，会大大影响口感以及酒质。

因此，白酒在高温状态下容易发生”泡酒“的现象，导致白酒风味下降。存放白酒，一定要使用正确的方法。

白酒如何正确保存？

保存白酒首先就是存储环境的选择，一定要选择避光、通风良好的地方，并且温度不要超过30度，最好是15~20度，有条件的可以保存在专门的酒窖中，湿度不能太高，否则容易导致瓶盖霉烂。

大部分白酒都是金属或者塑料瓶盖，密封性肯定是不完美的，如果时间长了更可能导致“漏气”从而导致白酒受到空气中物质的影响，所以保存的时候我们可以进行密封操作，比如石蜡封口，或使用专门的酒瓶密封胶等。

白酒跟红酒不同，存放一定要竖着放，避免酒精成分腐蚀瓶盖，改变白酒的成分，甚至导致密封性被破坏。

最后一点就是保存过程中不要随时移动，白酒中的一些物质时间长了之后如果晃动，内部的一些物质就会过度活跃，就不利于酒体的自然老熟，反而会影响本来的风味和口感。

总之，白酒虽然不容易变质，但想要保存好也是比较困难的，在高温下更是会受到影响，因此白酒保存的时候控制温度也是很重要的。

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