白酒气味大好还是气味小好

白酒气味大好还是气味小好不能简单的从味道评判，酒精味重不能单纯的判断酒好还是不好。要根据具体情况具体分析，但是一般情况下还是气味小的好。下文为大家详细介绍一下。

酒精味很重

一种，能是不好的情况，酒精味很重并且是那种类似于酒精棉球的味道，酒喝起来很寡淡，没有涩味酒体不完整，这样多半是勾兑出来的，是垃圾酒。

另一种，情况是因为这种酒一般的酒精度比较高，并且酒的年龄很短，颜色和口感都比较浓郁，香气也很丰富，苦涩感比较重，这种酒由于很年轻，酒龄很短，发酵的酒精还没有和葡萄酒中的其他成分充分的结合。

因此会有香气分离的情况发生，造成酒精味道比较重，这种酒一般卧放或者倒置一年或2年，会有一个很好的饮用效果。

白酒评判标准

生产工艺：不同的品牌在生产过程中使用的生产工艺不同，这直接影响了白酒的味道。

原料：各种不同的白酒在酿造过程中所使用的原材料也有所不同。即使是同一种生产工艺，但由于使用的原材料不同，所以口感和味道上也会有差别。

发酵时间：不同的白酒在酿造过程中所经历的发酵时间也不同。

香型：中国白酒根据其香味成分的不同，可以分为多种香型，如酱香型、清香型、浓香型等。不同的香型代表了不同的风味特点，这也是区分白酒味道的一个重要方面。

综上所述，白酒气味大好还是气味小好不能简单的评判，要综合来看，但是一般情况下是气味小的好。

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