古代白酒跟现在白酒一样吗

古代白酒跟现在白酒不一样。如今的白酒属于蒸馏酒,是高度烈酒,而古代的酒属于酿造酒,是低度米酒,酒精含量完全不能比，下文为大家详细介绍一下。

古代的酒

古代的酒大部分都是发酵酒，根据历史资料分析，大概是在元朝以前一般都是用酒曲发酵酒，古代的酒是以粮食谷物水果等原料经过发酵过滤而造成，度数较低，20度的白酒基本就是度数较高的。

把米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲，让它发酵，发酵到一定程度，米饭都变成了酒糟，用酒筛过滤掉，放进坛子里密封起来，少则仨月，多则十年，打开坛子，成品酒就成了。

现代的酒

现代白酒是自从北宋时期，辽国，金国，元朝等蛮夷踏入中原，才有了蒸馏的首创，这时候的酒和我们现在喝的酒度数比较相当。

现代的酒主要是以粮谷为主要原料，以大曲，小曲或就母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化，发酵，蒸馏而制成的蒸馏酒。度数高度数一般都是40度以上甚至到了60度左右。

上学的时候大家都学过水浒传里面武松有三碗不过岗的说说法，他当时喝了十八大碗白酒入肚之后，还可以和猛虎一较高下，也是因为古代的酒精度数不好，现在都是四五十度的白酒，谁敢连喝十几大碗的白酒啊。

综上所述，古代白酒跟现在白酒不一样。古代的酒属于酿造酒度数低；现代属于蒸馏酒酒精度数很高。

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