凤香和浓香的区别是什么

凤香型白酒和浓香型白酒都是中国白酒十二香型中的一个，凤香和浓香的区别主要在酿造工艺、香味成分和口感上有明显的区别。下文为大家详细介绍一下。

原料和工艺

凤香型白酒：是以高粱为原料。采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

浓香型白酒：是以高粱或多粮为原料，发酵原料是多种原料。采用混蒸续渣工艺，发酵周期较长，通常使用陈年老窖进行发酵。

香味

凤香型白酒：主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主。清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。凤香型是兼具浓清两种香型的特点与一体：清而不淡，浓而不艳。

浓香型白酒：的香味是己酸乙酯。特点是窖香浓郁，香味协调，绵甜甘冽，尾净余长。

口感

凤香型白酒：的口感是香味清而不淡、浓而不艳，口感甘润挺爽，尾净悠长。兼具清香型和浓香型白酒的特点。

浓香型白酒：的口感是芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。这也是鉴定浓香型白酒的重要品质。

代表品牌

凤香型白酒的代表品牌是：西凤酒。

浓香型白酒的代表品牌是：五粮液、泸州老窖等。

综上所述，凤香和浓香的区别主要从原料和工艺香味口感代表品牌等方面来进行区分。两种白酒风格不同，看自己更喜欢什么口感的酒。

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