液态法白酒就是食用酒精勾兑酒吗

液态法白酒是用食用酒精勾兑的，液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）。可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。下文为大家详细介绍一下液态法白酒。

新中国成立之初，由于粮食紧张，因而粮食酒产量少。为解决人民喝酒难的问题，白酒专家们提出了用食用酒精生产白酒的新工艺白酒法，从20世纪50年代开始尝试，直到20世纪60年代中期，液态发酵法白酒的的口感和香型逐渐和固态发酵法白酒相近。

工艺和原料

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。而食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用著类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。食用酒精风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

酒精度数

液态法白酒是采用谷物直接液态发酵蒸馏得到的，一般酒精度在50-60%vol；而食用酒精还需要再次精馏，酒精度高达95%volI以上。

综上所述，液态法白酒是用食用酒精勾兑的勾兑酒，所谓一分钱一分货，液态发酵法生产出来的白酒，成本自然比纯粮酒要低很多，但肯定没有纯粮酒那么好喝和健康。

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