什么物体使白酒颜色发黄

白酒颜色发黄的可能性原因有很多，比如添加剂、原料中的色素物质、联酮类化合物、酒精氧化、长期储存、温度和环境因素等。下面具体介绍。

什么物体使白酒颜色发黄

1.添加剂

酿酒师在白酒生产过程中加入的添加剂可能会影响白酒的颜色，使其偏黄。这些添加剂在一定程度上会影响白酒的颜色，但同时也可能对酒的健康和口感产生负面影响‌。

2.原料中的色素物质

白酒的原料，如高粱、玉米、小麦等，在发酵过程中产生的酚类物质会使白酒呈现出黄色。即使是新酿出的白酒，也会有一定的黄色。也有可能是由于在蒸馏酒的过程中把握温度火候不当，把粮赔里面的色质误蒸上来了。

3.联酮类化合物‌

酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，这些化合物本身带有黄色，导致酒体色泽带黄。这些化合物主要来源于酿造和储存环节，尤其是储存过程中发生的缓慢化学变化‌。

4.酒精氧化

白酒中的酒精容易受到空气中的氧气影响，逐渐氧化成醛、酮等物质，从而导致酒液变黄。这是最主要的白酒颜色变黄原因之一‌。

5.长期储存

经过长时间自然贮存后，由于酒体中微量香味成分间相互发生一系列的氧化还原反应，使酒体变得微黄‌。

6.温度和环境因素

如果白酒储存的环境比较潮湿，酒石酸盐会分解成呈黄色的硫化酸盐，也会使白酒颜色变黄‌。

总的来说，使白酒颜色发黄的因素有很多，主要是添加剂、原料中的色素物质、联酮类化合物、酒精氧化、长期储存、温度和环境因素等的影响。大部分属于正常现象，但也要排除是否添加色素，酒质是否不好。

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