绿豆可以酿酒吗

你知道绿豆可以酿酒吗？我们都知道白酒酿造离不开高粱，但是在上个世纪八十年代，绿豆大曲就是风靡全国的存在，比较有名的就是安徽明光酒厂产的大曲绿豆酒。而绿豆酿造的酒一般具有绿豆的清香，口感上比较的绵甜清爽。下面本文来具体讲一下绿豆酿酒。

绿豆可以酿酒吗

绿豆可以酿酒。这是因为绿豆里含有淀粉，只要是淀粉就可以在酒曲酶的作用下使酵母菌发酵产生酒精。现在市场上有全兴绿豆大曲酒，是济南御泉酿酒有限公司的绿豆酒

绿豆又名青豆子、青小豆等。绿豆从古至今就是我国人民喜爱的豆类，也能用来治病。绿豆一般可以煮汤，熬粥，或者是制作成凉粉、糕点等。

绿豆里面含有多种的营养成分，蛋白质含量占了23.8％，是大米的3倍多，碳水化合物为58.8％，是黄豆的2倍多。除此之外，绿豆还蕴含了磷、钙、铁及多种维生素。

中医上认为，绿豆性凉味甘，具有清热解毒，利水消肿，生津止渴，护肝养目的作用，用于治疗暑热肿毒，热毒下痢，疮疡丹毒等病症。所以说绿豆有很多的好处。

总的来说，绿豆可以酿酒。这是因为绿豆里含有淀粉，只要是淀粉就可以在酒曲酶的作用下使酵母菌发酵产生酒精。绿豆里面含有多种的营养成分，而绿豆酿造的酒一般具有绿豆的清香，口感上比较的绵甜清爽。

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