自制白酒酿好了能放多久

自制白酒做好了后能放多久取决于白酒的香型、储存条件、白酒度数等因素，还要注意去除甲醇等问题。下面具体分析。

自制白酒酿好了能放多久

1.浓香型白酒

如果自制的是浓香型白酒， 其储存期一般为3-5年，最多不超过10年。 这种类型的白酒以高粱、 小麦等为主要原料， 采用中温制曲和泥窖发酵工艺， 其贮存期相对较长， 主要是因为其发酵工艺和原料的特性决定的。

2.酱香型白酒

酱香型白酒的储存期为5年以上，5-15年为最佳品饮期，存放时间可达到20-30年。 酱香型白酒以高粱、 小麦为原料， 采用高温大曲和复杂的酿造工艺， 如“12987”工艺， 这使得其需要更长时间的贮存以达到最佳的口感和风味。

3.清香型白酒

清香型白酒的储存期一般为1年， 建议最多存放时间为3-5年。 清香型白酒以高粱等谷物为原料， 采用大麦、 豌豆制成的大曲为糖化发酵剂， 其特点是清香纯正， 但储存过程中质量变化较大， 因此时间不宜过长。

4.米香型白酒

米香型白酒的贮存期一般比大曲酒少3-6个月， 建议的贮存时间为1-2年。 米香型白酒以大米为原料， 采用传统的米小曲和半固态发酵工艺， 其贮存期的缩短与其原料和发酵工艺有关。

5.不同酒精度数

50度以上的高度白酒可以存放多年，5-10年没问题；40-50度中度白酒可以保持3-5年；40度以下低度白酒存放时间较短，通常在1-2年。

综上，自制白酒酿好了放多久取决于其香型、储存条件、白酒度数等因素，还要考虑去除甲醇的问题。建议自制白酒存放6个月到1年再饮用，最多不要超过3年。

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