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为什么窖池停止后就不能再次使用了

我们经常给大家强调，一旦白酒的窖池停止后就不能够再次使用了，许多朋友对此不是很理解，为什么停了后就不能再次使用了？难道停一次之后就坏掉了吗？其中的原因没有这么简单，下面详细介绍：

为什么窖池停止后就不能再次使用了?

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白酒窖池停用不能够再次使用的原因，是因为白酒窖池本身是由许多材料组建而成的，在存放白酒的过程中会滋生许多白酒需要的微生物，这些微生物在酒精控制的情况对白酒会有很好的加成。

然而，一旦我们停止使用之后，这种细菌没有酒精的控制就会滋生出一些对身体有害的微生物，如果这个时候再次使用窖池，白酒就会被污染，导致整个白酒全部浪费，所以白酒窖池一旦停用之后，基本上就不能够再次使用了。

为什么窖池停止后就不能再次使用了 2

其实并不是所有白酒窖池都是停用后不能够继续使用的，一些清香类的白酒，或者说一些制作一次清理一次的窖池，因为比较干净，没有会影响白酒品质的有害微生物，所以停止后还可以继续使用。

停止后不能再次使用的窖池，一般来说是酱香型白酒的窖池和浓香型白酒的窖池，而其他香型的白酒酿造方法不同，所以对窑池没有这么高的要求。

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本文由天久久酱酒于2023-06-10原创发表在白酒之家，转载须经本站同意。
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