如何鉴别白酒是否勾兑

白酒的种类有很多，市场上鱼龙混杂，有的时候难免买到勾兑酒。纯粮食酒对人的身体伤害相对较小，而勾兑酒更容易伤害身体。那如何鉴别白酒是否勾兑？下面具体分析。

如何鉴别白酒是否勾兑

1.看标准号

白酒的执行标准号是根据其制作工艺而定的，不同工艺对应不同的执行标准号。

市面上常见的酒精勾兑酒主要有两种：液态法白酒使用纯粮食酒精与添加的呈香成分勾兑而成，其执行标准号为GB/T20821。固液法白酒采用酒精酒与纯粮食酒勾兑而成，其执行标准号为GB/T20822。

2.看配料表

根据国家有关规定，任何一款合格的白酒都要在配料表上详细列明酿造原料，所以也可以从配料表判断是否是勾兑酒。如果配料表里出现“食用香料”、“食用酒精”等非粮谷物成分，该酒即为酒精勾兑酒。纯粮酒为使用粮谷物固态发酵得到的酒液，在酿造过程中不添加任何物质。

3.看质量等级

纯粮酒通常分为三个等级：优级、一级、二级，其中优级为最高。等级越高，口感和香气的协调性越好，即其中的香味成分越丰富。由于酒精酒没有天然香味，靠添加剂增香，因此酒精酒一般没有等级之分。如果一瓶酒没有质量等级，那么该酒很可能是酒精勾兑酒。

4.闻气味

将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，那就是勾兑酒。如果是纯粮食酿造的酒，闻空酒杯会有粮食的清香味、酒香味和糟香味。

以上四种是鉴别白酒是否勾兑的有效方法，这几种都比较简单，前三种不用打开酒瓶就可以判断了。如果想测试自己买的白酒，还可以通过加碱法、手搓法、火烧法、加水法等来判断。

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