白酒蒸馏后会是酒精吗

从化学角度讲，直接将白酒蒸馏后不会是酒精，得到的是酒精、水、酯类等的混合液体，它们会形成会形成共沸混合物，蒸出来的还是它们的混合物。

白酒蒸馏后会是酒精吗

1.白酒是一种蒸馏酒，‌其主要原料是粮谷，‌通过大曲、‌小曲或麸曲及酒母等糖化发酵剂，‌经过蒸煮、‌糖化、‌发酵、‌蒸馏等过程制成。‌

2.在蒸馏过程中，‌酒精（‌乙醇）‌是其中的一种成分，‌但白酒中还含有其他化合物，‌如水、‌酯类、‌醇类、‌酸类等，‌这些成分共同构成了白酒的复杂风味和口感。‌因此，‌白酒蒸馏后的产品仍然是一种混合物，‌而不是单一的纯酒精。

3.将白酒蒸馏后是得不到酒精的，得到的还是酒精和水的混合液体，因为酒精和水会形成共沸混合物（既不是水的沸点，也不是酒精的沸点），蒸出来的还是它们的混合物。

中国白酒蒸馏的原理

1.简单来说白酒蒸馏就是根据物质密度、沸点的不同，去其糟粕，取其精华，把酒醪当中含有的酒精分离出来，并且让酒精的浓度提高。

2.水的沸点是100℃，而酒精的沸点却只有78.4℃，除此之外，芳香族化合物的沸点则要高于100℃，所以通过对于酒醪的不断加热，从而实现物质的完全分离，把酒精和香味的成分全部提取出来，并且把低度酒精浓缩成高度白酒。

3.白酒蒸馏的好处是浓缩酒精、糊化、蒸煮、对新生成的物质进行控制、接酒（看花摘酒）等。

总之，白酒蒸馏后不会是酒精，而是酒精、水、酯类、醇类、酸类等的混合物。上面有中国白酒蒸馏的原理以及好处。

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