如何评定白酒等级

白酒是中国传统的酒类之一，其等级的划分是根据其酒精度数、品质、口感、原料、产地等多方面因素综合考虑而定。下面讲讲如何评定白酒等级。

如何评定白酒等级

1.按照国家标准

国家标准将白酒分为特、优、一、二、三五个等级。其中，特级是最高等级，三级是最低等级。这种划分方法主要考虑到了白酒的原料、生产工艺和品质。

2.按照产地

白酒的产地也是影响其等级划分的一个重要因素。例如，茅台镇出产的茅台酒被认为是中国最好的白酒之一，而其他地区出产的白酒则往往被认为品质不如茅台。

3.按照酒精度数

高粱、小麦、红薯等多种原材料所酿制的白酒酒精度数不同，因此等级差异也较明显。一般来说，白酒酒精度数越高，等级就越高。一款正宗的特大型酱香型白酒，其酒精度数在52度以上，属于高端等级的范畴，而40度以下则属于低端的等级。

4.按照口感

白酒的口感主要包括入口顺滑、回味甘爽、余味悠长等特点，这些都是白酒等级的重要评估标准。对于高端白酒来说，口感必须十分细腻、柔和、口感丰满，酒液不太刺激喉咙，喝过后在嘴中留下持久的香味。

5.按照品牌声誉

白酒的品牌声誉也是判断其等级的一个重要因素。白酒的知名度和好评度越高，越能说明它的等级越高。此外，白酒酿造厂家、生产年份和售价也是判断其等级的因素之一。

6.按照酿酒原料

不同的酿造原料会成为不同的白酒，粮食酒如高粱酒、玉米酒、大米酒等的原料是粮食作物；瓜干酒（红薯酒、白薯酒）是只要农作物里含有淀粉就可以拿来酿酒；代用原料酒如粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

以上六种是评定白酒等级的标准，其他的还有按照酿酒方法、糖化发酵剂、酒精含量、白酒香型等来划分。

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