白酒的度数跟什么有关系

白酒的度数是指酒中酒精含量的一种度量单位，一般来说，白酒的度数在40%至60%之间，也有一些更高度数以及更低度数的白酒，今天我们来聊一聊白酒的度数跟什么有关？

影响白酒度数的主要因素

1、原料和发酵工艺

白酒的度数与其主要原料——高粱和小麦的比例以及发酵工艺密切相关。一般来说，采用高粱为主要原料的白酒度数较高，而采用小麦为主要原料的白酒度数较低。

此外，不同的发酵工艺也会影响白酒的度数。例如，传统工艺酿造的白酒度数通常较高，而现代工艺酿造的白酒度数较低。

2、酒曲和麸曲的选择

酒曲是白酒发酵过程中的重要微生物，其种类和质量直接影响到白酒的度数。

麸曲是一种低度数白酒的主要原料，因此，选择合适的麸曲对提高低度数白酒的度数具有重要意义。同时，酒曲中的霉菌、酵母等微生物也会影响白酒的度数。

3、蒸馏工艺

蒸馏是白酒生产过程中的关键环节，其技术水平对白酒的度数有很大影响。一般来说，蒸馏次数越多，白酒的度数越高。

然而，过度蒸馏可能导致白酒失去原有的风味和品质，因此，在实际生产过程中，需要根据具体情况选择合适的蒸馏工艺。

白酒度数与口感的关系

白酒的度数与口感的关系并非绝对。一般来说，度数较高的白酒口感较为浓烈，适合搭配油腻食物食用；而度数较低的白酒口感较为清爽，适合单独饮用或与清淡食物搭配。当然，这也因个人口味而异。

白酒的度数与其原料、发酵工艺、蒸馏工艺等多种因素密切相关。了解这些因素有助于消费者更好地选择适合自己的白酒产品。

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