喝了白酒能吃黄豆酱吗

并没有研究表明，白酒和黄豆酱有什么相克的地方，所以，喝了白酒能吃黄豆酱，只要注意适量和合理搭配就行。

黄豆酱的介绍

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是中国传统的调味酱，起源于西汉，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

黄豆酱的制作方法

1.原料配方：准备黄豆100千克，面粉80千克，食盐25～30千克，生姜2千克，小茴香100克，桔皮100克。

2.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

3.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

4.将酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

5.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。

黄豆酱的功效和食用方法

1.功效：黄豆酱是由黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，促进骨骼发育。此外，黄豆酱还含有大豆异黄酮，是一种天然的雌激素，适量食用可以补充体内的雌激素，还可以改善更年期症状。

2.黄豆酱可以直接食用、凉拌、炒菜、做汤等方式食用，适合酱香浓郁的菜式，如酱焖鱼、炸酱面等。

总的来说，喝了白酒可以吃黄豆酱，但要注意适量。上面有黄豆酱的具体做法、功效和食用方法，不嫌麻烦的可以自己尝试做一下。

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