做酸菜用白酒还是啤酒

做酸菜用白酒还是啤酒？做酸菜想要做的又脆又酸，放酒是必不可少的一个步骤，但究竟是应该放白酒还是啤酒呢？其实白酒和啤酒都可以，只是效果会有差别。

做酸菜用白酒还是啤酒

1、用白酒做酸菜的好处

白酒做酸菜建议使用高度白酒，因为高度白酒的纯度比较高，所以在制作酸菜的腌制阶段，可以让酸菜发酵的更好，这样酸菜会更酸。

不仅如此，高度白酒的杀菌消毒功效比较强，制作的酸菜能保证质量和口感。

所以，如果想要做酸菜效果更酸，并且有更好的口感，就可以选择高度白酒。

2、用啤酒做酸菜的好处

啤酒是用小麦酿造的，加入到酸菜中腌制，同样可以加速发酵，让酸菜变得更酸，所以啤酒也能起到加重酸味的作用。

但啤酒不具备高度白酒那么好的杀菌作用，但价格相对便宜，所以选择白酒还是啤酒，还需要看大家的喜好。

白酒和啤酒做酸菜的缺点

白酒的价格相对较高，这会增加酸菜的制作成本。其次，白酒的酒精含量较高，如果使用不当可能会影响酸菜的口味和质量。

啤酒中含有二氧化碳，这会影响酸菜的发酵过程。其次，啤酒的口味和香味相对较轻，制作出来的酸菜口感和香味可能不如使用白酒的效果。

做酸菜用白酒还是啤酒？不管是用啤酒还是白酒，都会有优点也都会有缺点，究竟选择哪种，还要看我们的具体需求，避开缺点突出优点，才能做出更好吃的酸菜。

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