把白酒倒火锅里有什么用

讲究的火锅里会在底料里加入白酒，起到增鲜、提色、去腥、除异味的作用，使火锅的味道变得浓醇，独特的口感让人回味无穷。

把白酒倒火锅里的作用

1.火锅中加白酒可以起到去腥、增味、提鲜的作用，在火锅底料煮开时，放些许白酒，让酒精挥发带走底料中的油腥气，并且还可以使火锅底料材料的香气快速溢出，从而增加我们涮菜时候的口感。

2.火锅没有厨师掌勺，且食材很多生肉类，如果不放一点白酒，涮烫时间久一点，可能会导致锅底出现味道差异。

3.白酒更能发挥出牛油的醇厚感，增加牛油的爆发力。

吃火锅的注意事项

1.吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。

2.吃火锅也可以喝点酸奶，因为其中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。

吃火锅适合喝白酒吗

1.健康人在吃火锅时可以适量喝白酒，但如果有原发疾病，或对酒精过敏，无论是否吃火锅都不建议饮酒，以免引起不适。

2.吃火锅有温中散寒的作用，白酒中的酒精具有行血脉、散寒气、通阳气等作用，吃火锅时适量喝白酒一般不会出现明显不适。但饮酒时注意避免过量，以免刺激胃肠道。

3.若存在原发疾病，如高血压等，在吃火锅时不建议喝白酒，以免增加肝脏负担，影响肝脏代谢，导致血压控制不稳定。

4.对酒精成分过敏，吃火锅喝白酒也不合适，容易出现皮疹、瘙痒等症状，建议吃火锅时选择较为温和的饮品，如豆浆、牛奶等，尽量不选择过于辛辣的锅底。

综上所述，把白酒倒火锅里具有增鲜、提色、去腥、除异味等作用，可以适当添加。吃火锅也要注意一些事项，可以适当喝酒，但一些特殊人群不宜饮用白酒。

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