自制白酒为什么度数低

买的品牌白酒度数有高有低，我们可以根据自己的需求和爱好来购买，但自制的白酒通常情况下度数却都比较低，自制白酒为什么度数低呢？

自制白酒为什么度数低？

1、酵母的作用时间不足

自制白酒的酿造过程中，需要添加酵母来发酵糖分产生酒精。然而，在家庭条件下，自制白酒的酿造时间相对有限。市售的白酒通常经过长时间的发酵和陈酿，以保证酒精度数的提高。

而自制白酒由于发酵时间有限，酒精的含量往往无法达到市售白酒的水平，因此度数较低。

2、原料选择的影响

市售的白酒通常采用高度纯粮酿造，如高粱、水稻等。这些粮食含有较高的淀粉含量，可以产生更多的酒精。

而自制白酒的原料常常是家庭中易得的粮食，如小麦、玉米等，这些粮食的淀粉含量相对较低，酿造出的酒精量也会较少，从而导致度数较低。

3、技术问题

自制白酒在酿造过程中可能存在一些技术问题，也会导致度数较低。酿造白酒需要掌握一系列的技术要领，包括发酵温度、酵母用量、酵母种类等。

如果这些条件掌握不当，就会导致酒精的生成量减少，从而影响白酒的度数。

自制白酒度数低主要有以下几个原因：酵母的作用时间不足、原料选择的限制、技术问题等。所以如果你喜欢高度的白酒，还是建议购买品牌酒，自制白酒通常是比较难达到的。

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