西凤酒是白酒还是黄酒

有人疑惑西凤酒是白酒还是黄酒，西凤酒是纯正的白酒，这个不用怀疑。分辨白酒和黄酒，主要从酿造工艺来进行区分，而不是酒的颜色等。

西凤酒是黄酒还是白酒

西凤酒的酿造工艺就是酿造白酒的工艺，主要分为五个步骤：蒸馏、陈酿、勾兑、过滤和灌装。

其中最关键的是蒸馏和陈酿。蒸馏是将原料中的淀粉质转化为酒精，去除杂质的重要步骤。而陈酿则是将蒸馏后的酒液放入陶罐或橡木桶中，让其在自然环境中慢慢发酵和成熟。

这个过程需要数年甚至数十年的时间，才能达到最佳的口感和香气。

黄酒的酿造工艺和白酒不同

相比之下，黄酒的制作过程则更加简单，主要是将米、麦等粮食用酒曲发酵而成。其中的关键步骤是发酵，而不是蒸馏。所以黄酒的酒精度数较低，口感也比较清淡。

从原料看西凤酒也是白酒

从原料来看，西凤酒使用的主要是小麦和高粱等粮食，而黄酒则以米或糯米为主。这两种酒的原料不同，也导致了其口感和风味的区别。

此外，从历史和地域来看，西凤酒是产自中国陕西省的一种传统白酒，而黄酒则是中国南方地区的特色美食。这也说明了两种酒在文化和地域上的区别。

西凤酒是白酒还是黄酒？虽然西凤酒的颜色较深，呈现出黄褐色，但从其酿造工艺、原料、口感和地域等方面来看，西凤酒确实是一种传统的白酒，而非黄酒。

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