汾酒放时间长了会不会变黄

我们都知道很多白酒放时间长了都会变黄，那么汾酒放久了会不会变黄呢？白酒发黄通常和酿酒的工艺以及原料的构成有关，汾酒放时间长了一般也不会发黄。

汾酒放时间长了会不会变黄？

汾酒不会因为时间长了就变黄。

白酒变黄通常发生在酱香型白酒和浓香型白酒上，这是由于它们的酿造原料和酿造工艺决定。汾酒属于清香型白酒，正常情况下是不会因为放时间长了就变黄的。

白酒放时间长为什么会变黄？

白酒颜色变黄，这跟酿造时选择的原料、酿造工艺、存放白酒的环境以及存放白酒的时间和白酒的香型都有很紧密的关系，白酒变黄特别跟时间和储存有关。

白酒在微生物的作用下会产生复杂的酵解与多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。

白酒变黄一般有三种原因，一是储藏或酿造时候受高温影响；二是存放的时间长了，酒精挥发的影响；三是跟铁类金属接触容易使酒变黄。

汾酒颜色发黄是变质了吗？

前面说了，汾酒做为清香型白酒的代表，一般是不会发黄的。但现实中有的朋友却发现自己买的汾酒颜色发黄了，这是怎么回事呢？

有人怀疑是不是变质了，如果是开封的汾酒，没有密封好的话，有污染物进入到白酒中，可能会引发颜色的变化。一般来说不会是汾酒变质引起，因为汾酒的酒精浓度比较高，微生物无法生存，所以不会产生自然的变质。

另外还有一种可能，就是买到了假的汾酒。因为假酒酿造工艺粗糙，酒液中含有大量的杂质，时间长了会导致颜色发黄。

总结一下，汾酒是清香型白酒，是最没颜色的白酒之一，正常情况下是不会变黄的。如果发现汾酒变黄了，大概率是买到了假酒。

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